2021 > 09

2 ägg
1,5 dl socker (gärna kokossocker/ljust muscovado)
50 gr smör
100 gr messmör
175 gr rostade hasselnötter
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 nypa havssalt
smör och kakao till formen

Mixa de rostade hasselnötterna till mjöl. Smält smöret tillsammans med messmöret. Rör ihop ägg och socker och blanda ner de torra ingredienserna. Rör sedan i smörblandningen. Smörj och "bröa" en springform med ett tunt lager kakao. Grädda i 175 gr, ca 15-17 minuter.

messmörstopping:
150 gr naturell färskost
1.5 dl messmör

Blanda ihop och servera till kladdkakan.

TIPS!
Det går också bra att använda vispad grädde istället för färskosten. (Eller bara vispad grädde om du inte är liiika förtjust i messmör som jag ;)).

Läs hela inlägget »

LINGONKOLAPAJ

pajskal:
4 dl havregryn/havremjöl/skrädmjöl
250 gr vaniljkvarg
50 gr smör

Om du använder havregryn; mixa till mjöl i matberedare. Blanda i smör och kvarg med mjölet, mixa snabbt till en kladdig deg. Tryck ut degen i springform (ca 24-26 cm) och ställ kallt i ca 30 minuter. Nagga botten och grädda i 225 grader, ca 12-15 minuter.

kolasmet och lingon:
3 dl vispgrädde
1.5 dl ljus sirap
1.5 dl farinsocker/muscovadosocker
1 tsk vaniljpulver
50 gr smör flingsalt
3 dl lingon

Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Sjud upp under omrörning och låt småsjuda (OBS! ej koka) tills massan tjocknar vilket kan ta allt mellan 30 och 60 minuter. Rör om då och då. Gör kulprov för att se om smeten är klar. Dra så kastrullen från värmen och rör ner vaniljpulver och smör i klickar. Låt svalna något. Häll smeten i skalet i formen och häll på lingonen. Strö över lite flingsalt efter smak. Servera gärna pajen med vispad grädde och creme fraiche-blandning. 

Läs hela inlägget »

fryst smördeg
1 burk kronärtskockshjärtan
3 msk turkisk yoghurt
salt, peppar
soltorkade tomater
västerbottenost,riven
färsk timjan

Mixa kronärtskockshjärtan och turkisk yoghurt till en slät smet. Salta och peppra. Kavla ut smördegen något, bred ut smeten på plattan men vik upp en liten kant runt om utan smet. Grovhacka de soltorkade tomaterna och lägg på plattan, strö över riven ost. Gratinera i 225 grader, mitt i ugnen ca 15 minuter. Strö över timjan och servera direkt.

TIPS!
Lägg upp pizzan på en skärbräda och servera vid drinkbordet - lägg fram en pizzaskärare och låt var och en skära sin egen slice.

Läs hela inlägget »

röra (räcker till ca 4 mackor):
2 dl turkisk yoghurt
1 äpple halv purjolök
2-3 msk riven pepparrot
salt och peppar

Finhacka äpplet och finstrimla purjolöken. Blanda yoghurt, äpple, purjolök och pepparrot. Salta och peppra. (Ju längre röran får stå till sig, desto mer pepparrotskänning ;)) tunnbröd rostbiff eller rökt påläggskött sallad Lägg ett par påläggsskivor på mitten av tunnbrödskakan. Bred på en rejäl klick röra och toppa med sallad. Rulla ihop till en strut och klä den nedre delen med aluminiumfolie eller smörgåspapper. Förvara alla mackorna i större burk eller inlindade i mer folie tills det är dags att äta.

Läs hela inlägget »

LINGONBELLINI

räcker till ca 2 glas
ca 1 dl lingon
saft från 1 lime
1 msk honung (eller lingonsirap om du har)
champagne/mousserande vin

Mixa lingon, sila och blanda med honung och lime. Fördela i två champagneglas, fyll på med champagne/mousserande vin.

Läs hela inlägget »

225 gr körsbär
1 tsk vaniljpulver
2 dl socker (gärna syltsocker)
saft från 1 citron
0,5 dl champagne/mousserande vin (går bra med alkoholmfritt om du vill]

Lägg körsbär, vaniljpulver, socker och citronsaft i en kastrull. Koka upp och låt koka ca 10 minuter, skumma av efterhand. Tillsätt champagnen och koka någon minut. Ställ av kastrullen från plattan och låt stå och svalna minst 10 minuter. Häll upp i väl rengjord burk.

Läs hela inlägget »

Länkar

Etiketter

Arkiv