2021 > 04

BAKAD ROTSELLERI MED CITRONSMETANA, BRYNT SMÖR OCH ROM
4 förrättsportioner

4 skivor rotselleri,knappt 1 cm tjocka
2 dl smetana
rivet skal från 1 citron
1 burk tångrom (el löjrom om du kan och vill...)
ca 50 gram smör ärtskott
olivolja
salt och peppar

Lägg rotselleriskivorna på bakplåtspapper i en ugnsform. Ringla över olivolja och strö över lite flingsalt. Baka i ugnen, 200 grader ca 15-20 minuter. Skivorna ska ha mjuknat men ha kvar lite tuggmotstånd.

Blanda smetana med citronskal, salta och peppra krämen.

Bryn smötret nötbrunt i kastrull.

Vid servering: rotselleriskivor i botten (kan vara ljumna eller kalla), lägg på en rejäl klick citrankräm och en stor klick med rom. Häll på brynt smör och dekorera med ärtskott. Servera direkt och njut med bubbel till!

Läs hela inlägget »

BUBBELSKOLA: FRÅN TORRT TILL SÖTT

Dosage - den sockermängd som tillsätts i den färdiga champagnen/mousserande vinet och som bestämmer hur sött/torrt vinet blir. På flasketiketten finns oftast en benämning som anger söthetsgraden - men hur ska man tolka den? Kolla tabellen här nedan!

> En lurig grej är att det kan finnas fler benämningar beroende på språk eller vintyp, men tabellen ger en enkel översikt iallafall :)

> Hur man upplever sötman kan också växla beroende på vintyp, oavsett benämningen. Det beror oftast på druvsorten som kan vara olika söt i sig.
 

Läs hela inlägget »

GLUTENFRI KLADDKAKA MED VIT CHOKLAD, BRYNT SMÖR OCH CITRON

100 gr smör
100 gr vit choklad
1 citron (eller lime)
2 dl ljust muscovadosocker (eller råsocker/kokossocker)
150 gr naturell kvarg (eller kesella)
1,5 dl bovetemjöl
1 dl kokosmjöl
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1 nya salt

smör och kokos till formen

Bryn smöret, ta kastrullen från plattan och rör ner chokladen tills den smält. Rör ihop socker och kvarg i en bunke, blanda i chokladsmöret. Rör i rivet skal + saft från en citron. Blanda mjöl, vaniljpulver, bakpulver och salt i en annan bunke. Rör ner mjölblandningen i smeten lite i taget. Smörj och bröa en springform med smör och kokos. Häll i smeten och grädda ca 20-25 minuter i 180 grader. Servera kakan med vispad grädde/kokosgrädde och gärna några bär.
 

Läs hela inlägget »

Länkar

Etiketter

Arkiv