2020 > 11

KRYDDIG TIGERKAKA

200 g smör eller margarin
2 1/2 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk eller grädde

smaksättning ljus smet:
skal och saft från 2 clementiner (el 1 apelsin)

smaksättning mörk smet:
2 msk kakao
0,5 tsk malen ingefära
0,5 tsk malen kardemumma
1 tsk kanel
4 varv med vitpepparkvarnen 

ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i sockerkaksformen. Häll upp smöret i en bunke. Se till att ha lite smör kvar i formen så att du kan täcka alla ytor och bröa sedan formen med ströbröd. Rör ihop smör och socker till en jämn smet. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål, häll ner över smörsmeten och rör ihop. Rör i ett ägg i taget och tillsätt sist mjölk eller grädde. 

Häll över ca 1/3 av smeten i en bunken du använde till mjölet. Blanda denna smet med kakao och kryddor till den mörka smeten. Blanda ner skal (bara det yttersta oranga) och saft från clementinerna i den ljusa smeten. Börja med att hälla den ljusa smeten i den bröade formen, häll sedan i den mörka smeten. Ta ev en gaffel och "rör ner" den mörka smeten något i den ljusa. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50-55 minuter.

Läs hela inlägget »

CHOKLADDRÖMMAR MED OLIVOLJA OCH ROSMARIN

150 gr smör
2,5 dl ljust muscovadosocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olivolja
4,5 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornsalt
1 dl kakao
2 msk finhackad färsk rosmarin

Vispa smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt oljan lite i taget under vispning. Blanda mjöl, hjorthornsalt, kakao och rosmarin i separat bunke. Sikta ner mjölblandningen i smörsmeten och blanda snabbt ihop till en deg. Dela degen i tre bitar, dela sedan varje bit i 16. Rulla varje bit till en boll och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 150 gr, ca 15-18 minuter.

Läs hela inlägget »

RAW BLÅBÄRSGROTTOR
*glutenfritt *utanvittsocker *vegansk
ca 15 st

Blåbärssylt:
1 dl blåbär
0,5-1 msk agavesirap

Deg:
4 dl mandelmjöl
1 dl kokos/ris/bovetemjöl
5 msk agavesirap
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk vaniljpulver
en nypa salt

Mosa ihop bär och agavesirap med en gaffel.

Blanda samman alla ingredienser till degen. Min blev lite smulig, men funkade ändå att arbeta med. Rulla till bollar, lägg dem i små pappersformar (kak-storleken) eller direkt på bakpappers klädd plåt. Tryck en liten grop med tummen i bollen, fyll med blåbärssylt. Går att äta som de är (kyl först), eller så sätter du in dem i ugnen på 42 gr (torkfunktion) i ca 10 timmar. Lång väntan men värt då de får en lite fastare yta och en segare - god - konsistens :).

Läs hela inlägget »

Länkar

Etiketter

Arkiv