2020 > 09

När man har bra kompisar som också gillar bubbel (har man inga såna kompisar får man skaffa sig, så är det bara) så kan man ibland få smaka något bubbel man inte själv hade tänkt på eller hittat. Gå utanför sin egen bubbel-box helt enkelt. Så himla bra - man kan ju råka få en ny favorit! Jag och maken blev bjudna på detta brittiska bubbel i somras och jag kan bara tipsa vidare! Elegant, frisk, smakrik - och väldigt champagne-lik. Väldigt lyxig och trevlig, vilket i och för sig avspeglar sig på priset. Men har man möjlighet att testa - gör det!

Nyetimber Classic Cuvée
nr 96018 - 429 kr

Lovar att det smakade riktigt bra till löjromspizza...

Läs hela inlägget »

KLADDKAKA MED KAFFESUMP
*glutenfri *utanvittsocker


100 gr smör
100 gr mörk choklad
2 ägg
2 dl socker (gärna rå/kokos/muscovado)
ca 0,5 dl kaffesump
3 dl mandelmjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 krm salt

Smält smöret med chokladen. Rör ägg och socker, blanda i de torra ingredienserna och kaffesumpen. Blanda sist ner smör/chokladblandningen. Smörj och bröa en springform med mandelmjöl, häll i smeten. Grädda i 175 grader, ca 15-18 min. Servera med en klick vispad grädde!

Läs hela inlägget »

ÄPPELKAKA MED MANDELMASSA OCH TE
*glutenfri *utanvittsocker *laktosfrimedlaktosfrittsmör


400 gr färdig mandelmassa eller
300 gr mandelmjöl (ca 6 dl) + 1,2 dl agavesirap
100 gr rumsvamt smör
4 ägg
2 msk (grönt) te (gärna vårt te ÄPPELPAJ)
2 äpplen
1,5 tsk vaniljpulver
3 tsk brunt socker (kokossocker/råsocker/muscovado)
lite flagad mandel

smör och mandelmjöl till formen

Om du vill göra egen mandelmassa: Mixa agavesirapen med lite mandelmjöl i matberedare till en smet, tillsätt resten av mjölet och mixa tills du har en "mandelmasseklump". Klä i plastfolie och lägg i kylen för att bli fast och lättare att riva.

Riv mandelmassan, lägg i bunke och vispa ihop med det rumsvarma smöret (elvisp på låg fart). Vispa i ett ägg i taget. Mortla teet till pulver och blanda ner i smeten. Smöra och mjöla en springform (24-26 cm), häll i smeten. 

Skala äpplena (eller behåll skalet om du vill), klyfta och lägg klyftorna i påse, häll på vaniljpulver och socker - skaka om ordentligt. Tryck ner klyftorna i fint mönster i smeten. Strö över mandelflagor. Grädda i 175 gr ca 35 minuter (hellre för kort än för lång tid, gott om den blir lite kladdig. Min på bilden är gräddad typ 3 minuter för länge...:)).

Servera med vaniljsås eller vaniljglass. Enjoy!

Läs hela inlägget »

HJORTRONGROTTOR
Ca 16 st

Kakdeg:
3 dl mandelmjöl
3 dl havregryn
1 tsk fiberhusk
1 dl kokossocker
2 tsk vaniljsocker
150 gr smör
Fyllning:
Ca 100 gr hjortron (frysta går bra)
0,5 dl vatten
0,5 dl kokossocker
1 st stjärnanis (eller kanelstång om du föredrar det)

Börja med att göra sockerlagen till fyllningen; koka upp vatten, socker och stjärnanis i en liten kastrull till sockret lösts upp. Låt svalna något och häll sedan lagen över hjortronen och låt stå medan du gör kakdegen. Kör havregrynen till mjöl i matberedare, lägg i resten av ingredienserna (smöret i bitar) och kör till en jämn deg. Ta upp på mjölat bakbord och knåda ihop degen. Dela degen i 16 bitar, rulla varje bit till en boll och lägg i en muffinsform. Gör en grop i varje kaka med tummen eller ett redskap (bakänden av mortelstöten funkade bra för mig). Skeda i hjorton i groparna, ta inte med så mycket av vätskan. Grädda i 175 gr ca 18 minuter.

Läs hela inlägget »

SEGA KOLASNITTAR MED CHOKLAD OCH FLINGSALT
Ca 20 st

100 gr smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk malen ingefära
Ca 50 gr hackad mörk choklad
Flingsalt

Hyvla/riv smöret och rör ihop med socker. Tillsätt allt utom choklad och salt, rör ihop till en smidig det. Dela degen i två delar och rulla ut till två längder som läggs på en plåt med bakplåtspapper. Platta till rullarna och strö över hackad choklad och flingsalt. Tryck till lite så att hacket fastnar. Grädda i 175 gr, 7-8 minuter. Skär kakorna i sneda bitar medan de fortfarande är varma.

Läs hela inlägget »

Länkar

Etiketter

Arkiv