BLÅBÄRSSMOOTHIE

1 port
2 dl mandelmjölk
1 dl frysta blåbär
1 msk chiafrön (eller linfrö)
2 msk mandelsmör eller en näve nötter/mandlar
2 skopor proteinpulver, gärna sockerfritt med vaniljsmak (proteinpulvret kan utslutas eller bytas ut mot ett ägg)
1/2 tsk kanel

Lägg alla ingredienser i en mixer och kör några minuter tills den är slät. Häll upp i glas och ät till frukost eller mellanmål. Protein, bra fett, omega-3 och en massa vitaminer och andra nyttigheter från blåbären - en superkombo!

KLADDIGA BROWNIES MED POLKAGRIS OCH HALLON

175 gr smör
80-100 gr mörk choklad
3 ägg
3 dl socker (gärna hälften brunt, hälften vitt)
1 dl vetemjöl (bovetemjöl för glutenfritt)
1 tsk vaniljpulver
1,25 dl kakao
Drygt 1 dl krossade polkagrisar
250 gr hallon

Smält och bryn smöret, blanda i hackad mörk choklad och rör om så att chokladen smälter. Rör ihop ägg och socker. (Om du vill ha en mindre kladdig brownie: vispa ägg och socker riktigt pösigt, ca 5 min med elvisp.) Blanda mjöl, vaniljpulver, kakao, polkagrisar (spara några matskedar till topping) och hälften av hallonen i en separat bunke. Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten, rör sist ner smör/choklad. Häll smeten i form (ca 20x25 cm) med bakplåtspapper. Grädda i 180 gr, ca 20-25 minuter. Låt svala och skär sedan i rutor. Ställ gärna i kyl över natten innan servering. Toppa med polkakross och hallon, servera gärna med en klick hårdvispad grädde.

JORDGUBBSKLADDKAKA MED BRYNT SMÖR OCH ROSA CHOKLAD

3 ägg
2 dl socker (gärna kokossocker eller annat brunt socker)
3 dl bovetemjöl
1 tsk bakpulver
100 gr brynt smör
ca 50 gr vit eller rosa (ruby) choklad - knappar eller hackad
smör och mandelmjöl till formen
jordgubbar (eller andra bär)

Rör ihop ägg och socker. Blanda ner resten av ingredienserna och häll upp i smord och bröad springform. Dela jordgubbarna i halvor eller skivor och tryck ner i smeten. Grädda i 175 gr i ca 20 minuter. Och kom ihåg - hellre för kladdig än överbakt!

BLÅBÄRSPAJ UTAN SOCKER

5-7 dl blåbär
rivet skal från ½-1 citron
2-3 msk chiafrön
2-3 msk agavesirap

10-12 dadlar
2 dl havregryn
1 dl nötter
1 dl frön
1 dl kokos
½ tsk havssalt
100 g kokosolja

Blanda blåbär, citronskal, chiafrön och agavesirap i en pajform. Mängderna är inte så exakta, beror lite på hur stor pajform du har. Mixa dadlarna till en smet i liten mixerbunke. Blanda dadlarna med återstående ingredienser i en bunke (med sked eller för hand)till en fuktig, smulig massa. Inte så exakt med mängderna här heller, går bra att ta-vad-man-har vad gäller gryn, frön och nötter. Fördela massan över blåbären i formen och grädda i 200 grader, ca 20 minuter. Servera gärna med en vispad grädde smaksatt med lite vaniljpulver. Eller med vaniljsås, eller glass...