RECEPT: LUSSEKATTER MED APELSIN
LUSSEKATTER MED APELSIN
50 gr jäst
150 gr smör
2 påsar saffran (à 0,5 gr)
2 dl socker
5 dl mjölk
250 gr kvarg
0,5 tsk salt
1 ägg
1 rivet skal från en apelsin
Ca 16 dl vetemjöl
Till pensling/dekor:
1 ägg
Saft från en apelsin
Russin
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta smöret. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37 gr. Rör ut jästen i lite av degspadet i en bunke. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt, ägg och apelsinskal. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över det, täck med bakduk och låt jäsa ca 30-45 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev i resten av mjölet, baka ut till ca 30 lussekatter. (Dela degen i 30 bitar, rulla till små längder och vrid längden till en 8.) Lägg dem på på plåtar med bakplåtspapper, tryck i russin i mitten av varje snurra och låt jäsa under bakduk i ca 30-45 minuter. Vispa upp ägget tillsammans med saft från apelsinen. Pensla katterna innan gräddning. Grädda i 225 gr ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler täckta med bakduk.
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
bröd freebie semla vaniljpudding härjedalen tårta hållbarhet städtips blåbärsgrottor citron örnsköldsvik kanelbulle svinnsmart morotskaka knäck pepparkaka tigerkaka bakelse blanc de noirs norrköping strandkaj bar & kök gin mazarin kaffesump grapefrukt pannkakor funäsdalen erikas favoriter vegansk chokladmuffins caféer våffla kanelbulleglass påskpynt ost rawfika jordgubb hallon våfflor hjortron glögg restauranger kokostoppar kolasnittar äpple semlor disktrasor påskgodis småkakor bubbelskola östgötska öschöttska dessert paj östergötland östgöte julfika baka mellanmål laga nyttigt kladdkaka tips ät drick njut sju sorters kakor bubbel choklad nyttigare fika recept swedish fika fika glutenfritt bakaglutenfritt champagne utan vitt socker baka sockerfritt mousserande lifehack humor efterrätt blåbär favvoställen chokladbollar lifehack listor öschötte frukost jul produkttips fikaställen humor rabarber sockerkaka julgodis mousserande vin glöggprovning cava äppelpaj drinktilltugg öschötte guschelov dialekt muffins smoothie tilltugg kaffe camenbert drinkar restaurangtips brynt smör blanc de blancs vinbärskaka jordgubbar blåbärskompott snacks bufférätt diy glass kola chokladdessert hallonparfait vaeganskt kryddiga nötter maräng brownie funäsfjällen rawbollar brunch pyssel gin och tonic parfait prosecco roséchampagne lussekatter lingon trillingnöt skoogs krog dammsugare hjortrongrottor