RECEPT: LUSSEKATTER MED APELSIN
LUSSEKATTER MED APELSIN
50 gr jäst
150 gr smör
2 påsar saffran (à 0,5 gr)
2 dl socker
5 dl mjölk
250 gr kvarg
0,5 tsk salt
1 ägg
1 rivet skal från en apelsin
Ca 16 dl vetemjöl
Till pensling/dekor:
1 ägg
Saft från en apelsin
Russin
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta smöret. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37 gr. Rör ut jästen i lite av degspadet i en bunke. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt, ägg och apelsinskal. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över det, täck med bakduk och låt jäsa ca 30-45 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev i resten av mjölet, baka ut till ca 30 lussekatter. (Dela degen i 30 bitar, rulla till små längder och vrid längden till en 8.) Lägg dem på på plåtar med bakplåtspapper, tryck i russin i mitten av varje snurra och låt jäsa under bakduk i ca 30-45 minuter. Vispa upp ägget tillsammans med saft från apelsinen. Pensla katterna innan gräddning. Grädda i 225 gr ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler täckta med bakduk.
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
chokladmuffins restaurangtips smördegspizza drinkar bufférätt påskpynt grapefrukt bröd snacks dammsugare midsommartårta skoogs krog kardemummabullar lussekatter kryddiga nötter blanc de noirs hallonparfait messmör örnsköldsvik pizza kanelbulle macka lingonbellini rawbollar bubbelmuffins pepparkaka brownie löjrom vaeganskt hallongrottor blanc de blancs strandkaj bar & kök städtips lingonkolapaj gin brunch diy wrap chokladpudding blåbärskompott funäsdalen erikas favoriter roséchampagne påskgodis rawfika semlor disktrasor våfflor hjortron glögg restauranger cava kolasnittar julgodis semla förrätt produkttips småkakor muffins tilltugg östgötska jul hallon öschöttska lifehack listor östergötland julfika dessert mellanmål baka laga nyttigt tips ät drick njut baka sockerfritt utan vitt socker swedish fika-te choklad bubbel fika swedish fika recept nyttigare fika glutenfritt champagne bakaglutenfritt sju sorters kakor mousserande kladdkaka efterrätt lifehack humor blåbär chokladbollar paj favvoställen bubbelskola öschötte frukost östgöte sockerkaka mousserande vin drinktilltugg fikaställen jordgubb lingon rabarber jordgubbar äpple glöggprovning chokladdessert kokostoppar äppelpaj morotskaka öschötte guschelov dialekt tårta smoothie humor citron vegansk rotselleri bullar pannkakor champagnedrink kaffesump pepparrot glass norrköping våffla brynt smör hållbarhet bakelse vinbärskaka maräng tigerkaka hembakat funäsfjällen knäck sylt svinnsmart ost pyssel camenbert gin och tonic kola prosecco blåbärsgrottor tångrom härjedalen vaniljpudding freebie trillingnöt körsbär hjortrongrottor bellini kaffe utflyktsmat kanelbulleglass caféer mazarin parfait