RECEPT: LUSSEKATTER MED APELSIN
LUSSEKATTER MED APELSIN
50 gr jäst
150 gr smör
2 påsar saffran (à 0,5 gr)
2 dl socker
5 dl mjölk
250 gr kvarg
0,5 tsk salt
1 ägg
1 rivet skal från en apelsin
Ca 16 dl vetemjöl
Till pensling/dekor:
1 ägg
Saft från en apelsin
Russin
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta smöret. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37 gr. Rör ut jästen i lite av degspadet i en bunke. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt, ägg och apelsinskal. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över det, täck med bakduk och låt jäsa ca 30-45 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev i resten av mjölet, baka ut till ca 30 lussekatter. (Dela degen i 30 bitar, rulla till små längder och vrid längden till en 8.) Lägg dem på på plåtar med bakplåtspapper, tryck i russin i mitten av varje snurra och låt jäsa under bakduk i ca 30-45 minuter. Vispa upp ägget tillsammans med saft från apelsinen. Pensla katterna innan gräddning. Grädda i 225 gr ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler täckta med bakduk.
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
chokladmuffins påskgodis drinkar påskpynt bröd freebie skoogs krog trillingnöt smoothie tårta hållbarhet prosecco muffins örnsköldsvik kanelbulle svinnsmart funäsfjällen brownie maräng bakelse norrköping strandkaj bar & kök glass kaffesump blåbärskompott funäsdalen jordgubbar vegansk rawfika dialekt hjortron äppelpaj cava glöggprovning äpple sockerkaka rabarber frukost dessert östgötska lifehack öschöttska paj östergötland efterrätt julfika mousserande bubbel champagne laga nyttigt lifehack humor tips utan vitt socker glutenfritt nyttigare fika fika swedish fika recept choklad sju sorters kakor ät drick njut baka sockerfritt bakaglutenfritt kladdkaka blåbär baka mellanmål chokladbollar favvoställen listor öschötte östgöte jul produkttips fikaställen småkakor disktrasor julgodis kolasnittar kokostoppar restauranger glögg öschötte guschelov jordgubb humor erikas favoriter semlor mousserande vin pannkakor diy gin chokladdessert vaeganskt tigerkaka pepparkaka knäck rawbollar våfflor pyssel gin och tonic blåbärsgrottor städtips lussekatter lingon härjedalen vaniljpudding dammsugare hjortrongrottor kaffe kanelbulleglass restaurangtips caféer