RECEPT: LUSSEKATTER MED APELSIN
LUSSEKATTER MED APELSIN
50 gr jäst
150 gr smör
2 påsar saffran (à 0,5 gr)
2 dl socker
5 dl mjölk
250 gr kvarg
0,5 tsk salt
1 ägg
1 rivet skal från en apelsin
Ca 16 dl vetemjöl
Till pensling/dekor:
1 ägg
Saft från en apelsin
Russin
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta smöret. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37 gr. Rör ut jästen i lite av degspadet i en bunke. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt, ägg och apelsinskal. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över det, täck med bakduk och låt jäsa ca 30-45 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev i resten av mjölet, baka ut till ca 30 lussekatter. (Dela degen i 30 bitar, rulla till små längder och vrid längden till en 8.) Lägg dem på på plåtar med bakplåtspapper, tryck i russin i mitten av varje snurra och låt jäsa under bakduk i ca 30-45 minuter. Vispa upp ägget tillsammans med saft från apelsinen. Pensla katterna innan gräddning. Grädda i 225 gr ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler täckta med bakduk.
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
chokladmuffins restaurangtips drinkar mazarin kaffe bröd grapefrukt snacks skoogs krog trillingnöt härjedalen kardemummabullar tångrom prosecco blanc de noirs gin och tonic kola kanelbulle svinnsmart rawbollar funäsfjällen bubbelmuffins pepparkaka maräng löjrom bakelse vinbärskaka blanc de blancs strandkaj bar & kök norrköping glass diy brunch blåbärskompott funäsdalen rotselleri förrätt roséchampagne citron rawfika semlor disktrasor våfflor hjortron glögg restauranger kokostoppar kolasnittar glöggprovning julgodis jordgubbar produkttips småkakor fikaställen mousserande vin sockerkaka östgöte frukost öschötte östergötland paj dessert chokladbollar blåbär efterrätt laga nyttigt tips mousserande sju sorters kakor bakaglutenfritt bubbel choklad nyttigare fika recept swedish fika fika glutenfritt swedish fika-te champagne utan vitt socker baka sockerfritt ät drick njut kladdkaka lifehack humor baka mellanmål julfika favvoställen bubbelskola listor lifehack öschöttska hallon jul östgötska muffins jordgubb rabarber semla äpple drinktilltugg chokladdessert cava äppelpaj tilltugg öschötte guschelov dialekt tårta smoothie humor påskgodis vegansk erikas favoriter bullar chokladpudding pannkakor kaffesump våffla gin brynt smör städtips hållbarhet vaeganskt hallongrottor tigerkaka hembakat brownie knäck morotskaka ost camenbert pyssel örnsköldsvik hallonparfait blåbärsgrottor kryddiga nötter lussekatter lingon midsommartårta vaniljpudding freebie dammsugare hjortrongrottor bufférätt påskpynt kanelbulleglass caféer parfait