RECEPT: ENKEL CHOKLADdessert MED KRYDDIGA APRIKOSER

ENKEL CHOKLADDESSERT MED KRYDDIG APRIKOSTOPPING

4 pers
TOPPING:
4 svartpepparkorn
2 krm kardemummafrön
0,5 tsk malen ingefära
1,5 dl vatten
ca 15 torkade aprikoser
2 msk honung/agavesirarp

Mortla pepparkorn och kardemummafrön. Blanda med ingefära i en bunke. Koka upp vattnet och häll på kryddorna, rör om. Blanda i hackade aprikoser och honung. Låt stå ett par timmar eller gärna över natten. 

CHOKLADDESSERT:
2 dl vispgrädde
200 gr mörk choklad

Smält chokladen i vispgrädden i en kastrull på låg värme. Rör om till en slät smet. Häll upp i 4 serveringsglas. Se till att det finns lite plats kvar till toppingen. Ställ kallt i några timmar innan servering. Innan servering: skeda på topping, garnera gärna med pumpakärnor, kokoschips eller liknande.

VARIANTER:
Du kan låta någon hård krydda ligga med i grädd/chokladen, tex kanelstång eller stjärnanis. Sila av innan du häller upp i glas. Eller ha i någon nypa salt eller varför inte lite nymalen vitpeppar.

Toppingen kan varieras i oändlighet! Färska bär, nötter, frön, granola, hackad choklad... gör det enkelt med "rena" råvaror eller kör lite mer arbetat med tex en fruktkompott (prova päron/stjärnanis!) eller kanderade nötter. På bilden nedan: hackade valnötter och vit choklad.