RECEPT: ANTIINFLAMMATORISKA VÅFFLOR MED MANGOSALSA

ANTIINFLAMMATORISKA VÅFFLOR MED MANGOSALSA

MANGOSALSA
250 gr fryst hackad mango
1 msk agavesirap
1 citron eller lime - rivet skal + saft
ca 2 msk hackad färsk basilika

Tina mangon och blanda ihop alla ingredienser. Låt stå och gotta ihop sig medan du gräddar våfflorna.

VÅFFLOR
2 dl mandelmjöl
1 burk kokosmjölk
4 ägg
2 tsk bakpulver
0,5 msk fiberhusk
1 krm salt
1 tsk vaniljpulver
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk gurkmeja

kokosolja till våffeljärnet
turkisk yoghurt till servering
riven vit choklad (el valfri sockerfri choklad om du vill hålla dig till sockerfitt) till servering

Vispa ihop alla ingredienser mer elvisp. Pensla våffeljärnet med kokosolja och grädda.

Servera våfflorna med mangosalsa och turkisk yoghurt.

Kanel, ingefära och gurkmeja i smeten och basilika i mangosalsan - kryddor med antiinflammatoriska egenskaper.